介绍摘要
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功效健脾益胃、助消化、益肺止咳
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主要食材西芹，山药
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营养成分营养素、维生素及微量元素
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中文名西芹炒山药
西芹炒山药，主要原料：西芹、山药、黑木耳。该菜品健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖。
营养分析
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
详细步骤
1、准备好的原料。
2、黑木耳加水泡发。
3、山药去皮切片，西芹切滚刀块，泡好的黑木耳洗净。
4、分别焯烫一遍。
5、焯好的材料过凉水沥干。
6、油加热后加入所有的食材。
7、.翻炒均匀，加入 盐，鸡精，一点水。
8、不要盖上锅盖再烧两三分钟就可以。
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