甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
·热量 (1710.20千卡）；
·蛋白质 (135.80克）；
·脂肪 (107.16克）；
·碳水化合物 (49.66克）；
·膳食纤维 (0.34克）；
·维生素A (1068.70微克）；
·胡萝卜素 (92.50微克）；
·硫胺素 (0.57毫克）；
·核黄素 (1.13毫克）；
·尼克酸 (25.46毫克）；
·维生素C (2.30毫克）；
·维生素E (2037.27毫克）；
·钙 (575.14毫克）；
·磷 (930.55毫克）；
·钠 (3245.19毫克）；
·镁 (168.39毫克）；
·铁 (25.38毫克）；
·锌 (18.09毫克）；
·硒 (114.66微克）；
·铜 (1.01毫克）；
·锰 (1.07毫克）；
·钾 (1607.58毫克）；
·叶酸 (9.00微克)；
·胆固醇 (794.70毫克）；
滋阴调理 补血调理 补虚养身调理 营养不良调理