土豆500克
猪大排250克
葱2根
姜1块
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水适量
1.葱切段、姜蒜切片,排骨洗净。
2.汤锅烧水,水开后放入葱姜蒜,放入排骨,氽烫2分钟。
3.排骨捞出,加入料酒、生抽、蚝油抓匀,腌制20分钟。
4.土豆切滚刀块,铺到盘中。
5.排骨铺在土豆上,撒上葱丝。
6.锅中烧水,水开后将排骨放入蒸屉,入锅蒸15分钟。
1、氽烫排骨时加入葱姜蒜,可以去除腥味;
2、排骨用调料抓匀后,腌制15-20分钟,可以使排骨更入味儿;
3、土豆不要切得太大块,不易入味儿。