介绍摘要

香辣凉拌藕片是一道地地道道的中国菜,适合夏天使用。味美且营养价值高。主要材料有藕片和辣椒,制作简单。

做法

1.木耳水发
2.胡萝卜和莲藕(去皮)切薄片,水发好的木耳撕成小朵
3.备好调味料:辣椒粉、干红辣椒、芝麻油、酱油、醋、盐、白糖、花椒、花生油等
4.酱油、醋、芝麻油、白糖、盐各适量调成汁
5.锅中加水加几滴油烧开,将以上菜放入煮至藕片透明
6.将煮好的菜迅速放在冰水中浸泡2--3min
7.锅中放少许花生油烧热放入花椒炒熟,关火稍等一会儿将辣椒粉和干红辣椒放入,调出香辣油。
8.将浸泡好的菜菜码盘,
9.将以上汤汁和香辣油倒入盘中,搅拌均匀即可食用