介绍摘要

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃,属于泉州十大名小吃之一,其主要原料为精选优质鱼,其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳,高质量的鱼卷,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,既没见鱼肉,也不含腥味,有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友,喜欢带上他们的特产鱼卷,表达心意。在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。

食用方法

1.清蒸:整条或切段放入蒸笼蒸熟即可食用。(不建议食用微波炉,容易使鱼卷失去水分影响口感)
2.煮汤:切成小段或薄片用清汤煮食。
3.煎炸:切成薄片用油炸或少量油煎炸。
4.爆炒:切成薄片或丝状爆炒,也可与其他配料混合炒。
5.鱼羹:制成的鱼肉浆不做成鱼卷而做成丸状在滚水中泡熟,称为鱼丸或鱼羹,一般用作煮汤。