介绍摘要
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主要食材小白菜，猪肉
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中文名小白菜丸子汤
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制作工艺煮
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口味咸鲜
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辅料葱花，鸡蛋，花椒粉
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英文名Chinesecabbageandmeatballssoup
小白菜丸子汤（Chinese cabbage and meat balls soup）是一道以小白菜及猪肉味主要原料，精心煮制而成的菜品，口感清淡，烹饪简单。
做法
小白菜丸子汤做法一
1、肉馅4两，搁花椒粉，要一层一层的均匀洒在上面，多放一些味道足。
2、切碎葱花，一定要最小最碎，放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋，一些盐（汤里还要搁盐，所以不用太多），一点鸡精，姜沫一丁丁。
3、一个方向搅拌肉馅，几分钟后，再放入版勺干淀粉，继续搅拌。
4、锅中放油烧热，用葱段和姜片炝锅，搁花椒粉，炒香后到入白水，大火烧开。（此时可以换汤锅）
5、调中火，用小勺，一勺一口肉馅入汤锅，再烧几分钟。
6、撇去浮在汤水表面的肉末子。
7、调大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于锅中（因根部不易熟），差不多快熟时，叶子自然倒入锅中，2分钟后加盐，溶开后品尝一下，关火时可再放一点点鸡精。
小白菜丸子汤做法二
1.猪肉剁糜加入盐(3克)、淀粉(20克)、 绍酒(10克)拌匀，搅打一下挤成肉丸;
2.小白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用;
3.将小白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟;
4.再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉(2克)、精盐(10克)、味精(2克)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。
营养价值
营养丰富。
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