介绍摘要

家常红烧茄子是用茄子制作的一道家常菜。主要食材是茄子,辅料是香葱、姜、蒜,调料有生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、盐。主要工艺是炒。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

食疗作用

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;
具有清热止血,消肿止痛的功效;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。
可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便糖者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。