制作方法三
猪小排 (2根)
萝卜 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
花椒 (适量)
干辣椒 (适量)
青红椒 (适量)
香葱 (适量)
盐 (适量)
料酒 (适量)
老抽 (适量)
生抽 (适量)
白糖 (适量)
胡椒粉 (适量)
鸡精 (适量)
排骨剁成小块，萝卜切滚刀块，青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜切粒。
猪小排浸入清水出除血水，捞出沥干。
热锅冷油，下入花椒、姜片爆香。
倒入猪小排煸炒至干水份。
小排变色后加入干辣椒和蒜粒继续炒至露骨。
调入盐、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。
加入没过排骨的开水，加入萝卜块，调入胡椒粉，盖盖焖烧。
起锅前加入香葱、鸡精，翻炒均匀。
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