介绍摘要

青椒酿肉是一道传统川菜是由青椒、主要原材料有青椒、猪肉碎、马蹄等,辅料有葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋等,口感麻辣。

营养价值

1、视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好;
2、煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油伤人;
3、煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起,竖起来煎一下封口,可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;
4、最后加料汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好。