做法
五花肉放在开水里煮下，去血水。
热锅冷油，下入五花肉，炒成金黄色后加入糖提亮色后加黄酒和老抽。（详细做法可看秘制红烧肉）加上水漫过肉。
加入双孢菇。
双孢菇有水分，所以不要放太多水。肉煮烂后就可以放盐了。
大火收汁就可以装盘了。
小贴士
双孢菇水分大，如果水放的太多，就会菜汁太多、所以一定水只要漫过肉就可以了。
烧肉一定要后放盐。
做法二
主料： 蘑菇，胡萝卜，
辅料： 猪肉，香菜，胡椒粉，
步骤
1.食材料理好备用。胡萝卜用水焯到七八成熟，猪肉肥瘦分切，瘦肉用少许芡粉拌匀。
2.锅内放少许底油，加入肥肉炒拌，肥肉持续出油后（注意不要完全将肥肉炸干）将蘑菇和胡萝卜同时入锅翻炒，保持大火，三分钟左右加入瘦肉，继续炒，加入生抽，盐，炒至肉片熟透，汤汁浓稠，加胡椒粉，香菜，香油，关火，拌匀。
3.出锅。
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