介绍摘要

客家小炒是台湾美食中的一员,也是民族菜品,其主要原料是五花肉、水发鱿鱼、葱、大蒜、辣椒等,制作出来味道咸鲜。

做法一

料酒1大匙酱油2大匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 清水5大匙
1、五花肉去皮、切薄片;鱿鱼撕净外膜、切条;葱切小段;大蒜、辣椒切片。
2、用3大匙油大火爆炒五花肉和鱿鱼,水分消失后,加入大蒜、辣椒和葱同炒,并加入所有调味料,炒入味即盛出。
1 如果买现成发好的鱿鱼,不要选泡得太软的,有嚼劲才香。
2五花肉和鱿鱼炒的时候容易出水,所以火要大,一定要等水分炒干,再放其他配料才干爽,葱的香味才能散发。
鱿鱼的热量低,吃了不易发胖,但胆固醇较高,应适量食用。