介绍摘要

八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。2018年9月,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

营养成分

·热量 (5579.30千卡);
·蛋白质 (388.92克);
·脂肪 (377.23克);
·碳水化合物 (161.50克);
·膳食纤维 (13.02克);
·胡萝卜素 (300.00微克);
·硫胺素 (2.21毫克);
·核黄素 (4.83毫克);
·尼克酸 (100.32毫克);
·维生素C (20.60毫克);
·维生素E (12.39毫克);
·钙 (701.00毫克);
·磷 (3576.00毫克);
·钠 (9242.24毫克);
·镁 (732.65毫克);
·铁 (71.09毫克);
·锌 (38.38毫克);
·硒 (329.63微克);
·铜 (7.56毫克);
·锰 (7.30毫克);
·钾 (5616.00毫克);
·碘 (6.47微克);
·维生素B6 (0.05毫克);
·泛酸 (1.25毫克);
·叶酸 (23.40微克);
·生物素 (144.00微克);
·维生素B12 (27.60微克);
·胆固醇 (2442.75毫克);