红豆小半碗，泡水2小时以上，或者过夜。
陈皮用清水泡软後，洗净外皮，并用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成细丝。
准备一口小锅，添大半锅水，水开後加入泡过的红豆和处理过的陈皮。
水开後转小火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。
小火熬上2小时以上，期间要注意搅动，不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水。
见红豆已经煮开花、起沙後加入冰糖。
看到红豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠之後，即可关火。
1、提前泡豆子可以使红豆更容易煮烂。2、中途加冷水，可以使红豆受冷水刺激後开花起沙。3、一定要用冰糖而不是砂糖。4、後期一定要守在锅边不停搅动，免得糊锅。否则前功尽弃。5、可以偷懒使用电压力锅或者电饭煲。