介绍摘要
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分类小吃
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中文名称酸菜馅饼
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主要调料食用油、葱花
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主要食材猪肉馅、酸菜丁、面粉
酸菜馅饼是一道特色小吃，一般指酸菜猪肉馅饼，主要的配料有猪肉馅、酸菜丁等。
制作方法
1.猪肉馅和酸菜丁一起混拌均匀后即为酸菜馅料，再将馅料放入冰箱中冷藏。
2.取全 烫面团平均分成每个约60公克的小面团共4份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。
3.取一馅饼皮包入作法1约40公克的酸菜馅料和15公克的葱花，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。
4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热后，放入作法3的馅饼以小火煎约8～10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
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