做法
新鲜红果（山楂）500克
水500毫升 黄晶冰糖150克
1．将新鲜的红果用流动水冲洗干净，用尖头的小刀将红果的柄和根底剜除，再用手将红果捏开，将中间的籽剥除干净。洗净待用
2．把加工好的红果肉放入汤锅中，加入等量的水和约1/3量的黄晶冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底。放入少许水
3．90分钟后将红果熬黄至糊状即可，将做好的炒红果彻底放凉后装瓶或密封盒，冰箱冷藏保存。
4. 吃的时候拿出来切块或者弄碎，酸甜的口感超级开胃。
营养指南
红果中含有多种维生素、矿物质、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等营养物质，其中的解酯酶能促进脂肪类食物的消化，并促进胃液分泌和增加胃内酶素，从而起到帮助和消化的作用。
小贴士
1．红果、水和冰糖的比例约为3：3：1.
2．黄晶冰糖未经细加工提炼更适合加入其中，提高营养价值。
3．密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完，以免变质。