大叶薄荷采制
夏、秋季枝叶茂盛时或花初开时采割，阴干，或趁鲜切段阴干。采收后除去泥土、须根。晒2～3天后堆放，闷两天再晒、再闷，直至闷透晒干为止。
大叶薄荷化学成分
含挥发油，油中主要为甲基胡椒酚(methyl chavicol)、柠檬烯(limonene)、蒎烯和P—蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、1-丁香烯等。
大叶薄荷性味
性微温，味辛。
大叶薄荷功能主治
祛暑解表，化湿和胃。芳香化湿、发表解暑、和中止呕。用于暑湿感冒、胸闷、腹痛吐泻。
中医学上以茎叶入药，性味辛，微温，归脾、胃、肺经。夏季炎热，经常会出现头痛发热、胸闷腹胀、呕吐、痢疾等症。中医认为，暑热病邪是引起中暑的外因，而正气不足则是导致外邪侵袭而发病的内因。藿香具有芳香化浊，开胃止呕，发表解暑功效。《本草正义》说“能祛除阴霾湿邪，而助脾胃正气，为湿困脾阳，倦怠无力，饮食不甘，舌苔浊垢者最捷之药”。常用药有藿香正气液、藿香正气胶囊等。
大叶薄荷用法用量
用量4.5—9g。
大叶薄荷食疗
食用藿香常有利胃肠，助消化，有解表抗菌消炎的功效。
1.凉拌藿香 取藿香嫩叶，将藿香嫩叶洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分放盘中，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。本菜清香开胃，化浊和中。适用于感冒暑湿、寒热头痛、胸脘痞闷、呕吐泄泻、痢疾等病症，并可泽肤润肤而健美。
2.藿香拌蜇丝 取藿香嫩叶、水发海蜇皮，将藿香叶洗净，入开水锅中稍焯，捞出挤干水分，放盘中；将海蜇皮切成细丝，扔开水中稍烫，迅速投入凉开水中，凉透后捞出沥水，放于藿香叶上；将盐、味精、酱油、辣椒油、香油与藿香、蜇丝拌匀即可。此菜辛香鲜辣，具有开胃助食、清热化湿的功效。对于暑湿脘痞、食少纳呆、热病初愈者，是良好的保健食品。
注意事项：香辛温香散，易耗伤阴液，阴虚火热体质者不宜用。
藿香姜枣茶
制作：先将藿香叶、姜片、红枣分别洗净，锅内放适量水，放入姜片、红枣煮 20分钟，再加入藿香叶继续煮 10 分钟，加适量糖搅匀即成。
功效：具有健脾益胃的功效，适用于脾胃虚弱、呕吐、食欲不佳等症状。
藿香汤的4种用法
治疗口臭：藿香是芳香植物，洗净煎汤后，频频漱口，能香口去臭。
治疗中暑 ：藿香加一些连翘、 半夏同煮，可以清暑、散热。
治疗感冒 ：藿香加一些半夏、 苏叶同煮，可以用于治疗感冒并伴有腹痛、呕吐、腹泻等胃肠症状。
治疗急性胃肠炎 ：如果吃了过多生冷或不洁食物，而引起上腹胀闷、发热、疲倦、 呕吐、 腹泻等一系列胃肠炎症状，可以用藿香加陈皮、厚朴、苍术同煮成汤，能很快缓解病情。