甜晒鱼的做法很多：蒸、炸、烧、烤、炖均可。下面着重介绍青岛特产一鲁鲜甜晒鲅鱼和一鲁鲜甜晒海鳗鱼的烹调方法（由中国烹饪大师张恕玉供稿）。
1、【咸鱼饼子】（1）、甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，玉米饼子切成条；
（2）、 锅内加油烧至8成热时放入鲅鱼条和玉米饼条炸制金黄色时捞出，控干油；（3）、锅内加油用葱姜片爆香加入鲅鱼条和玉米条，烹入生抽炒匀出锅即可。
2、【土豆烧咸鲅鱼】
（1）、甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条；（2 ）、锅内加油烧至8成热时放入鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油；（3） 、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。
3、【萝卜蒸咸鲅鱼】
（1）、甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；（2） 、锅内加油烧至8成热时放入鲅鱼条炸制金黄色时捞出；（3 ）、萝卜洗净切成片放盘内，上面摆上把鱼条，上锅蒸15分钟，取出浇上热油即可。
4、【五香鲅鱼干】（1）、甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；
（2） 、将鲅鱼条放入碗内加入酱油、白糖、米醋、花生油拌匀；（3） 、鲅鱼条放入微波炉内烤五分钟取出翻一下再烤五分钟即可。
5、【炸海鳗鱼】（1）、甜晒海鳗鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；
（2） 、锅内加油烧至8成热时放入鳗鱼条炸制金黄色时捞出，控干油即可。
6、【蒸海鳗鱼】
（1） 、甜晒海鳗鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分放盘子内，撒上生抽、葱姜丝；
（2） 、放入蒸箱内蒸10分钟，取出浇上热油即可。