青皮草食用价值
青皮草全株墨绿色，全草含粗脂肪1.1%，粗纤维19%，硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）68%等。口感清香微苦，整株无毒，可凉拌、油烹用以佐餐。色泽鲜亮、风味独特。
青皮草药用价值
青皮草有效成分具有抗癌、抗氧化、修复细胞、提高人体免疫力、延缓衰老的作用。
该种为药食两用植物。除根外全草可入药。现代研究，活性的硒酸酯多糖具有营养缺陷细胞、修复受损细胞、激活休眠的细胞、纠正突变细胞的功效，恢复细胞正常的新陈代谢功能。青皮草中硒酸脂多糖的含量远高于其他物种，其纯度比例和活性为各生物之冠，具备很高的药用价值。鲜草采集48小时后，活性开始流失，因此采集和储存条件严格，成本较高。