其他做法
主料
春笋3根、五花肉450克、家乡咸肉120克、葱30克
辅料
姜5克、5年陈花雕酒50ml、料酒适量
1. 准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片，葱打成结，姜切片。
2. 先将猪肉（可以用蹄膀肉也可以用五花肉）切大块。
3. 加入料酒烧开焯水去掉血末。
4. 春笋剥皮去掉老根，切滚刀块，焯一下水。
5. 除了春笋外，所有材料放入砂锅，盖子下，压根筷子，防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时。
6. 春笋放入砂锅内，再继续煮30分钟，根据口味调味。
1、还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。2、 咸肉已经有咸味了，口淡的话就不要加盐了，可以边尝边加盐。3、不管煲什么汤，水要一次加够。