介绍摘要

凉拌米皮是用米皮(卷粉)、大头菜、榨菜、盐菜、酥黄豆、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、剁椒、红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、 姜蒜水、葱花等食材拌制而成的美食。

风味特色

米皮洁白,香辣爽口,开胃生津,为素斋小吃,因最初是寺庙中和尚所做,后流行于遵义地区,故又称和尚米皮,也称遵义米皮。