介绍摘要

凉拌米皮是用米皮(卷粉)、大头菜、榨菜、盐菜、酥黄豆、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、剁椒、红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、 姜蒜水、葱花等食材拌制而成的美食。

制作要诀

1.磨米浆时水不能加过多,酱油要少放,否则色不好。
2.蒜油:大蒜洗净放入油锅内炸出香味,捞出大蒜即得大蒜油。[4]