冰菜的介绍,基本内容,形态特征,生长习性,地理分布

介绍摘要基本内容形态特征生长习性地理分布种植技术点播定植温度管理浇水收获方法食用指南

介绍摘要

分类

叶菜类
别名

冰菜，冰草，冰柱子
口味

微咸
中文名

水晶冰菜
英文名

Mesembryanthemumcrystallinum
主要食材

水晶冰菜、芝麻酱（花生酱）
食用方法

凉拌生食

冰菜，又名水晶冰菜、冰草等，番杏科日中花属的一年生或二年生草本。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名。其茎匍匐，叶卵形或长匙形，花单个腋生，花瓣花白色或浅玫瑰红色，果实为蒴果。

基本内容

营养价值

环境承受力很强，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。水晶冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。

形态特征

原产南非的多肉植物，口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。

高温期的栽培即使是密植也成一组一组，并且耐寒性强，是容易种植的品种。

和别的品种相比，侧枝会多，是叶肉厚的多收性品种。

肉厚的叶子以及口感清脆的茎，稍微感觉到有点咸，其他无异味。

生长习性

植物的特性是耐干燥,耐盐性很高，是咸性植物的一种。它如同海水一般咸，在钠的水溶液中进行水耕栽培也可以。生长周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐盐性研究上被作为生物样本收集。

地理分布

在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。

种植技术

水晶冰菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和时间不同，食物的味道也会发生变化。

点播

在育苗盘里播入一颗，或者是以9厘米为一个点进行3颗一播种。覆土厚的话，会影响其发芽，所以只要轻轻的覆土就可以了。为了使其发芽更好的关键是，播种后的温度管理是以20度左右为目标，在低温时期，要利用保温箱等等。秋天播种栽培的话，有时会受到高温的影响，发芽率会降低。请注意，保持育苗房常通风，使其育苗环境的温度下降。

定植

待叶长到第4--5片叶子、播种后约20—40天（因栽培时期而异）的时候就是定值的合适的时期。由于产地不同，也可以进行直播，秀品率的提高或者长期收获的话，适合育苗栽培。

温度管理

冰菜适宜温度20--30℃，夏季栽培生长对高温敏感。

浇水

冰菜比较耐干旱，但操作灌溉时，在土壤表面干燥时浇水。

收获方法

收获时，用剪刀径向扩散，从播种后约两个月的侧枝收获。在运输途中因低温储藏或做利用清晨温度低，采收后进行预冷。

食用指南

凉拌冰菜

主料冰菜 (300克)香醋 (2大匙)盐 (适量)香油 (少许)辅料生抽 (2大匙)白糖 (1大匙)蒜 (5瓣)辣椒油 (少许)

冰菜洗净，沥干水分。掐成小段。大蒜切成蒜末备用。把蒜末收入碗中，加入两大匙生抽，两大匙香醋，一大匙白糖，少许盐，适量辣椒油和两滴香油调匀即成碗汁。吃之前倒入碗汁拌匀即可。口感非常特别。

小窍门：盐要少放，因为冰菜本身具有咸味儿。

冰菜介绍