蒜油茄子的介绍,简介,营养分析,做法

介绍摘要简介营养分析做法

介绍摘要

主要工艺

蒸
是否含防腐剂

否
主要原料

茄子，大蒜等
中文名

蒜油茄子

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

简介

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅蒸锅

营养分析

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

做法

1.选新鲜嫩茄子，洗净。

2.放蒸锅里蒸熟，筷子能轻松插入即可。

3.放凉后，用手撕成小条备用。

4.大蒜挨个拍散后，去皮，剁碎，放入耐高热的碗里。葱洗净，切成葱花，放入装大蒜的碗里。锅烧热，放入适量花生油烧到十成热，浇到葱蒜上。

5.稍放片刻，让葱蒜的香味渗入到油里。这是拌完菜后剩下的蒜油。

6.将撕好的茄子放入调味盆里，加入适量的盐、一小勺味极鲜酱油、一调味勺花椒面、少许味精，2-3调羹葱蒜油，和匀即可。装盘时撒上几颗葱花。如喜欢香菜，也可以撒点香菜。

蒜油茄子介绍

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简介

营养分析

做法