第一种做法

1.将猪肚洗净后放入高压锅内,加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出;
2.然后切成条,条比片要更有嚼劲,蒜头去除表衣待用;
3.锅内加入麻油,把蒜头、姜片、香叶、辣椒干放进去熬香,直至蒜头成金黄色;
4.倒入猪肚翻炒,翻炒过程中放入盐、白糖、老抽调味;
5.接着加入料酒、胡椒粉以及十三香拌匀改文火烧10-15分钟加少许味精、淋些芝麻油即可起锅。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。