砂仁肚条的介绍,做法（一）,做法（二）,做法（三）,食材药用功效

做法（一）

砂仁肚条基本材料——

砂仁粉10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100克，绍酒50克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克。

砂仁肚条烹调步骤——

1.将砂仁烘脆后研成细末。猪肚洗净，下开水锅内氽透，捞出刮净内膜。

2．锅内下人清汤、猪肚、姜、葱、花椒，用武火煮熟，撇去泡沫，捞起猪肚，然后切成细条。

3.汤500克烧开，下入肚条、砂仁粉、胡椒粉、绍酒、猪油搅均，加味精、盐调好味，用湿淀粉着芡，炒勾起锅装盘即成。

做法（二）

砂仁肚条基本原料——

熟肚尖300克，砂仁末10克，鲜汤80克，胡萝卜条、莴笋条、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、湿淀粉、橄榄油各适量。

砂仁肚条烹调步骤——

1、熟肚尖切成条;胡萝卜条、离笋条分别焯水。

2、锅上火放鲜汤烧沸，下肚条、砂仁末、胡萝卜条、莴笋条烧片刻，加精盐、味精、绍酒、胡椒粉，湿淀粉勾薄芡，淋油，起锅装盘即成。

功效

本品色泽鲜艳，营养丰富;具有化湿醒脾、行气止痛、止逆安胎的作用，适合孕中期妇女食用，患有慢性胃炎、食欲不振的孕妇更宜常食。

做法（三）

砂仁肚条基本原料——

砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒末、花椒、生姜、葱白、猪油、食盐、料酒、味精、水豆粉等各适量

砂仁肚条烹调步骤——

将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透捞出，刮去内膜。将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，打去血泡浮沫将猪肚起锅，晾凉后切片。将锅内加原汤500克，在火上烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒面、猪油、味精，然后用水豆粉炒匀即成。

砂仁肚条功效——

行气止痛，化湿醒脾。适宜于食欲不振、胃及十二指肠溃疡等症

食材药用功效

砂仁肚条砂仁

味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。

1、行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，多与陈皮、木香同用。

2、化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。

3、安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安，多与补气血、补肾药同用。

砂仁辛温行散，芳香化湿，主入脾胃，为化湿和中醒脾要药，兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞，及胎动不安等症，均为常用之品。

砂仁肚条猪肚

补虚损，健脾胃。

治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。

①《别录》：补中益气，止渴、利。

②《千金·食治》：断暴痢虚弱。

③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。

食用宜忌

砂仁：阴虚血燥，火热内炽者慎服。

砂仁肚条介绍

做法（一）

砂仁肚条基本材料——

砂仁肚条烹调步骤——

做法（二）

砂仁肚条基本原料——

砂仁肚条烹调步骤——

做法（三）

砂仁肚条基本原料——

砂仁肚条烹调步骤——

砂仁肚条功效——

食材药用功效

砂仁肚条砂仁

砂仁肚条猪肚

食用宜忌