四川香肠的香肠菜谱

香肠菜谱

1.准备材料，面粉250克，牛奶，140克，香肠，酵母，3克

2，将酵母溶解在温牛奶中，缓缓的倒入面粉中

3，搅拌成雪花状

4，揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）

5，揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状

6，将发酵好的面团排气再次揉匀，揉至切面没有气泡，分成8个等量的小面团

7，将面团搓成长条

8，围绕住香肠卷起

9，放在刷了油的蒸笼里，盖上锅盖二次醒发20分钟。（或者放在干玉米皮或者湿纱布上）

10，冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后焖3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）

1，准备好食材，豆角，香肠，葱，蒜，姜，糖，盐

2，豆角洗净掰段入开水中焯烫过凉备用。

3，香肠切片，葱姜蒜切碎。

4，炒锅稍倒油放入香肠翻炒。

5，炒至香肠变透明放入葱姜蒜炒出香味。

6，再把豆角倒入翻炒。

7，加入生抽。

8，再加少许盐和糖翻炒均匀。

9，最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

1大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。

材料：中筋面粉400克，温牛奶200ml，白糖20ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），火腿肠

做法

1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

3、接着下手揉，揉成光滑面团。

4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时多15分钟，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

5、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑，将面团擀成长方形的面皮，厚度差不多1cm，切成长条状。

6、火腿肠对半切，将面条呈螺旋状包着火腿肠。

7、二次发酵15分钟。

8、在蒸笼垫上新鲜玉米皮，放上小包子，水开上锅蒸15分钟即可。