苤蓝烧牛肉的介绍,简介,做法,营养价值,食谱相克

简介

苤蓝烧牛肉工艺：烧口味：咸鲜味

主料：牛肉(肥瘦)(750克)

辅料：苤蓝(500克)草果(25克)

调料：花椒(5克) 盐(10克) 大葱(20克) 姜(5克) 八角(5克)酱油(8克)豆瓣(5克)沙姜(5克)猪油（炼制）(30克)

类别：四川菜补虚养身调理气血双补调理贫血调理

做法

1.牛肉洗净，切成2厘米大的块；

2. 苤蓝去皮，切成1.5厘米大小的方块；

3. 将锅中清水烧开，放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜)；

4. 水开时撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、香料、盐、酱油等调料，将盖盖好，放在小火上烧至七成熟；

5. 另用炒锅放油，炒豆瓣，炒至豆瓣出现红油时，在锅内掺汤烧开，稍煮即沥去豆瓣渣不用，将豆瓣汁倒入煮牛肉的锅内.

6. 将锅内牛肉烧至快烂地，放入苤蓝，一直烧到牛肉全烂即成。

营养价值

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。苤蓝：苤蓝维生素含量十分丰富，对胃病有治疗作用。其所含的维C，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维E，与维C都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

食谱相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

苤蓝烧牛肉介绍

简介

做法

营养价值

食谱相克