介绍摘要

  • 调料
    食盐,料酒,生抽,胡椒粉,水
  • 配料
    姜,蒜,花椒,陈皮,小葱
  • 中文名
    柴鸡炖鸡血
  • 主要食材
    柴鸡一只,鸡血一盘
柴鸡炖鸡血是一道由柴鸡、鸡血等食材制成的食品。

基本内容

做法
1:锅中放入清水,倒入鸡血烧开,撇去浮沫,煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用
2:柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛,或用钳子拔掉也可以
3:鸡洗净后斩小块儿备
4:冷油爆香椒粒后滤出,下姜蒜煸出香味
5:加入鸡块儿同炒,加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒,逼出鸡肉里的油份
6:加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水,大火煮开后转中火炖三十分钟
7:加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可