老柴鸡的介绍,营养价值,山顶洞人老柴鸡营养价值

营养价值山顶洞人老柴鸡营养价值

营养价值

中医药学认为，柴鸡味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍柴鸡时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。" 　有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。

柴鸡蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“家禽一宝”。柴鸡含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

山顶洞人老柴鸡营养价值

据中医药膳专家、曾在某老字号任厨的陈先生介绍，几百年来，历代中医均认同，野味中山顶洞人老柴鸡具有养阴补血通络驱风解毒的药膳功用。野味是中医文化的一部分，而且像山顶洞人老柴鸡等很多野味都已经进入了中医经典学说。从药膳学的角度看，野味的药用价值和滋补功效配合中药调配出的汤水，不但入口比一般食物好味，而且也比一般中药更能迅速补充人体养分。据陈先生介绍，药膳学中所提倡的食疗是中国中医学的精髓之一。由于食疗能自然地调节人体机理，对人体无副作用，所以受到业界的认同，也受到市民的欢迎。而药膳学经过几千年的实践证明，食疗对人体大有裨益，以野味配合中药熬制的汤水，味道鲜甜，滋补功效显著，一方面能防病治病，令一方面能弥补中药苦口的缺点，这也是广东饮食文化和药膳学结合的一大特色。用中药配野味煲汤，最好挑选味淡中药。

老柴鸡介绍

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