制作方法

1、将面粉放在大碗内,把鸡蛋打入,用鸡蛋液将面粉调制成面团,揉好备用。 2、将揉好的鸡蛋面团擀成薄圆片,再用刀切成小碎片。
3、在锅内加入适量的水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮烂后将面片捞起入碗,加入少量菜汤或加入几滴香油和酱油即可。

制作关键

此面片是用鸡蛋和面,如鸡蛋少,可加少许水调匀。面擀得要薄,片切得要小,要煮烂