介绍摘要
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。
栽培技术
养殖海区应设在无工业”三废“及农业城镇生活，医疗废弃物污染的海域。海区底质以平坦的泥沙底、泥底为好，凹凸不平的岩礁海底，可采用下石砣设筏养殖。水深8-30m为宜，其中水深15-25m海区最佳，属高产区。海流流速在0.17-0.7m/s，以0.41-0.7m/s为宜。透明度变化幅度小于3m为宜。
养殖筏类型
基本分为单式筏和双式筏2种，单式筏是中国主要的养殖筏型，因为每台都是独立设筏，更加有抗风浪能力。
养殖筏的设置
要求有合理的布局，能够充分利用海区生产力，使海带有一个适宜的生活环境。首先要保障安全，利于管理操作。一般30-40台筏子划分一个区，区与区之间“田”字形排列，平养的筏距则以6-8m为宜，考虑筏向时，风和流两者有一个为主，当前推广顺流养殖，筏向与流向平行，若采用“一条龙”养殖，筏向与流向必须垂直。
单式筏架及结构材料
单式筏有浮绠、橛缆、橛子、浮子、吊绳、苗绳等构成。
浮绠：浮绠一般长约60m，在风浪大的海区则较短些，直径1.5-2.0cm，所用材料一般是聚乙烯、聚丙烯绳，这些材料经济耐用，抗腐蚀性和抗拉力强。
橛缆与橛子：橛缆用于固定筏子，长度随水深而异，一般是水深的2倍，风浪、海流较大的海区为2.5-3倍，所用材料与浮绠材料相同。橛子主要是木橛，不能打橛的海区用下是砣的方法，一般重量1000kg以上，半径50cm。
浮子：通常是塑料浮子，其浮力大、自重轻、坚固耐用，最理想的材料。
在养殖生产上，分苗即将生长在附苗器上的幼苗剔下来，再夹到苗绳上，经过这个过程再进行养成。
分苗前准备工作
苗绳：是海带的生长基，又要承担藻体重量，苗绳要求经久耐用，又要求绳细，松紧要适中，这样不至于夹坏其生长部。苗绳的长度因不同海区条件和养成方式来确定。
吊绳：材料同苗绳相同都是聚乙烯绳，吊绳长度视水深和海区透明度而定，北方平养，一般2m左右。
坠石：风浪大的海区，吊绳上需绑坠石，以防苗绳被风浪、水流冲击漂浮海面，造成强光刺激和缠绕。坠石一般重0.25kg，大的0.5-1.0kg重。
工具：分苗用的工具有夹苗器、运苗筐、挂苗筐等。所有工具必须经过海水浸洗方可用。
分苗操作技术
分苗时间：北方一般在11月上旬开始分苗。
分苗规格：一般幼苗张到10cm就可以分苗，12-15cm最适宜，分苗的大小应根据早晚而有变化，早期分的可略小些，10-12cm中期15cm，晚期20cm以上。分苗的标准是：“早分苗，分好苗，分大苗。”
分苗操作：包括剔、运、夹、挂苗。
①剔苗工作要仔细，一般要勤剔，少剔，提高剔苗质量，也提高苗种利用率。
②运苗工具要用海水浸泡或浇湿，以免磨伤幼苗及日晒；苗不可互相挤压得厉害，所以应采取少装勤运的办法，尽量缩短运输时间，不要积压。
③夹苗中尽量做到每一苗绳大小均匀，不能夹得太深太浅，发现掉苗时要及时补苗。
④挂苗，要尽量减少陆地上的积压时间，一般采用平挂方式挂苗初期水深设为1m，过一段时间再提水层。
海上养殖
从分苗到海带厚成期可以收割属于养成期。在北方地区经历6-7个月。
（1）养成方式：中国养成方式主要时平养和垂养，也有垂平轮养，“一条龙”养成法，贝藻间养等方式。
（2）密度：不同海区有着不同的适宜养殖密度，养殖密度直接关系到养殖产量。过密过稀，都达不到最佳养成效果。
表1 在各类海区基本条件下的养殖密度
（3）层调节：养成初期，一类海区可深挂分苗，北方海区初挂与80-120cm；二三类海区可先密挂暂养再分养，也可深挂分苗。养成中期，注意做好以下工作：一是调节水层，北方海区水层调节在50-80cm；二是疏散苗绳，当海带长至100-120cm时，应该疏散，移苗绳，移筏子，叠挂改单挂，垂养改平养。三是倒置，为使海带轮流受光，应在适当时间即苗绳上部和下部海带长度接近时并从下层海带刚出现有正常的褐色，白褐黄色变化时，开始倒置，倒置次数视情况而定。
（4）切尖：切去海带叶片1/4以上的尖端，可以提高海带的质量和产量，还能防止海带病烂的发生，减轻架子的负荷，提高安全系数。一般早中期分苗的海带切去叶片全长的40%，晚期苗切去30%为宜。北方一般在3月底，4月初进行。
（5）施肥及日常管理：施肥：主施氮肥。一是挂袋施肥，二是泼肥，三是浸肥。为了提高肥效，还应注意：合理安排施肥量，在北方海区，总施肥量在夏苗暂养阶段占15%，分苗后到12月底占35%，3、4月为35%，后期为15%。其它日常管理工作如整理筏子、添加浮力更换吊绳都要抓紧时间进行，以确保海上的安全系数。
夏、秋采收，由海中捞出，晒干。
1．作为海藻化工用的海带，应认真晒干，保证含水量不超过规定的22%；认真清除杂质，保证不超过规定的2%，作为化工原料绝不能掺杂使假，要为国家和使用单位负责。
2．作为出口产品，要力争当日一次晒干晒透；不允许带有杂质和孢子囊、茎及黄白边等；色泽要浓褐，不准以次充好，损伤国家的荣誉。
①底质：海底以岩礁面平坦而起伏或有一定倾斜度的为佳；其次是大石块底质；此外，碎石或砂砾底质也可用投石法增殖。
②水质：水质清洁，自然含氮量经常保持每立方米10毫克左右均可，海水中悬浮物较多而水混、岩礁上有沉积物和浮泥等不能使用。
③水深：一般从低潮线下到2.5米均可。
④生物：岩礁面上有大量杂藻着生，不宜利用。因虽能清除，但费工太大，得不偿失。
⑤流速：据调查，流速不超过60厘米/秒以上，岩礁面上海带孢子均可附着生长。
⑥水温：要注意夏季水温不超过27℃的海区，大孢子体才能越夏进行繁殖。
3．海带增殖方法：
①采孢子投石增殖法：即人工将孢子附着在石块上，再投入已选定的海区内。石块的大小依据风浪大小而定。每亩投石块。
②沉设种海带法：保存种海带过夏，待秋季孢子囊成熟后运至已选定的海区内，将种带干燥刺激2-3小时，再将种带绳两端绑缚石锚拉紧投入海底。每亩沉放种带1000棵。
③悬绳绑苗增殖法：日本采用此法，即在已选定的海区内先设置海底浮筏。在浮筏架上垂挂苗绳使其自然放散孢子。附着在岩礁上。海带收割上岸后直接依靠阳光晒干称为淡干，淡干海带用途广，营养成分不受损失，是提取碘、胶、醇的原料。经常食用海带有防止和治疗甲状腺肿病的作用。另外每年还要提供大量产品出口。海带加工标准国家已有规定（1979年4月1日重新修订颁发）。除按国家规定严格执行外，经常发生的一些问题，必须引起高度重视。