介绍摘要
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分类 小吃 -
口味 咸 -
中文名 煮五香花生 -
主要食材 带壳花生
煮五香花生是一道传统的小吃。采用经典的五香制法。制作原料有带壳花生，花椒，八角等。将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
原料
带壳花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
制法
（1）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度）。
（2）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
（3）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
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