介绍摘要

  • 分类
    零食
  • 口味
    香辣
  • 中文名称
    五香煮花生
  • 主要食材
    花生
  • 制作时间
    60分钟
  • 制作难度
    普通
  • 外文名称
    Spicedboiledpeanuts
五香煮花生,花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。但是霉花生有致癌作用,不宜食。

步骤方法

1、将新鲜花生洗净泥沙,用手将每一颗花生轻轻地捏破一条缝
2、配料中的八角、桂皮、香叶、花椒洗净,待用
3、锅内放入适量的水,放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片,盖上锅盖,大火烧开后转小火再煮约5分钟
4、放入处理好的花生;再加入适量的盐
5、盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约40分钟后关火,让花生在汤汁中浸泡一小时后再将花生捞出即可食用。

注意事项

1.将花生捏破一条缝可使其更好地入味,捏的时候只需将花生的一头捏开一条缝隙即可,不用将整颗花生捏开;
2.花椒的用量不需太多,以免口感发麻;
3.煮的时候要留意锅中的水量,以防烧干;
4.煮好后的花生也可以马上吃,不过让其浸泡一小时后再捞出,会更加地入味;
5.煮的时间要根据花生的老嫩加减。