烹饪方法

1. 将羊羔肉洗净,剁成4厘米见方的块;
2.羊肉块内加酱油、盐、料酒搅匀;
3. 将葱切段,姜拍松;
4. 锅中加植物油,烧至八成热,放入羊羔炸至深红色时捞出;
5. 沥油后的羊肉块入在砂锅中,加水淹没羊羔肉,放入酱油、砂仁、沙姜、盐、料酒、葱段、生姜,用大火烧开,小火焖烂;
6. 再捞去葱、姜、砂仁、沙姜,加胡椒面、味精、用湿淀粉勾芡,淋香油即成。