酥炸虾仁的做法

①把虾仁用蛋清、少许淀粉、少许盐上浆,勺上火烧到五成热时,将虾仁下勺滑开,捞出油备用。
②把葱姜拍松用水浸泡10分钟,去掉葱姜,加味精、盐、淀粉、干面粉、发酵粉制成糊(提前l小时为宜)。
③勺上火烧热加油,烧到七成热时,把虾仁蘸糊炸,先旺火后小火,炸酥脆金黄色,捞出码盘即成。

营养分析

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食
物。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,
它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血
压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对幼儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“
时差症”。

相关频道: 酥炸虾仁的做法大全