1.烹调活鱼最佳时间 鱼剖杀后的2～5小时（天热短些，天冷长些），待鱼中蛋白质分解成人体更易吸收的各种氨基酸时煎烧，味道最鲜美，营养价值也最高。
2.黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；
3.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
4.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；
5.制成蚕豆芽，其味更鲜美；
6.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；
7.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；
8.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；
9.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。