做法

1、备好材料:湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒;
2、将大葱切成段,不要太长,也不要太短,如图;
3、倒油入锅烧热;
4、将干鱼倒入锅中炸;
5、等鱼炸到金黄色,就把备好的配料全部倒进去翻炒,直炒到调料的香味四溢就刚刚好;
6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后,再翻炒大楖一分钟左右;
7、加水,等水被鱼块吸干后,就可以起锅了。