食用方法
A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3 级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴。
A4 ，A3 级别的和牛都可以用此方法，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑鼻，尝起来也不会觉得过老。因为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐就可以开始品尝。
如果是做寿司的话，A5 级的和牛就不是很适合了，因为太过肥腻，尝起来口感不是最佳，A3 级的和牛恰好合适，肥瘦适中。
同寿司一样，A5级的和牛也不适合作为火锅食用，应选用A3 级的和牛涮锅。