制作方法

1、将豆腐冲洗一下,切成方块;
2、羊血洗净,也切成方块;
3、葱切段,姜切片,香菜一部分切小段,一部分切末;4、锅内加适量水,然后放入八角、葱段、姜片、豆腐块,大火煮开后,撇去浮沫;
5、再加羊血块略煮片刻, 加盐、鸡精调味后,洒入香菜段即可

食用须知

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。