蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
炝蛏鼻所含营养素
热量 (923.61千卡) ·蛋白质(112.09克) ·脂肪(29.54克) ·碳水化合物 (38.82克) ·膳食纤维 (0.24克) ·维生素A (895.87微克) ·胡萝卜素 (65.40微克) ·硫胺素 (0.33毫克) ·核黄素 (1.88毫克) ·尼克酸 (19.02毫克) ·维生素C (2.56毫克) ·维生素E (26.02毫克) ·钙 (2029.79毫克) ·磷(1769.97毫克) ·钠 (4914.81毫克) ·镁(592.68毫克) ·铁 (507.80毫克) ·锌 (32.63毫克) ·硒 (828.89微克) ·铜 (5.76毫克) ·锰(29.86毫克) ·钾 (2241.72毫克) ·叶酸 (7.50微克) ·胆固醇 (1965.00毫克)