介绍摘要

丝瓜炖豆腐是一道美味可口的汉族名菜,在粤菜,浙菜,苏菜中均有此菜。丝瓜鲜嫩,豆腐软烂,清香味美。将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块。锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,放入豆腐块,改用小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,转用旺火,加入味精拌匀,淋上香油,即可出锅食用。

方法三

丝瓜炖豆腐