介绍摘要

  • 口 味
    可口
  • 辅 料
    榨菜
  • 中文名
    榨菜排骨汤
  • 主要食材
    排骨
榨菜排骨汤是一道由榨菜、排骨等为原料制成的菜肴。

基本内容

排骨200至250克,Spare Ribs或Prime Ribs均可,土豆200克,榨菜一块,一定要整块的,榨菜丝煮来不好吃。三样材料均切块,榨菜块稍小(以利出味)。
排骨块放入汤锅,加半锅水,大火煮开。撇去浮沫,加入榨菜块,改中火,使汤一直小滚。约30至40分钟,加入 土豆块,再滚30分钟左右即可。若汤偏淡则加少许盐,偏咸则多煮几分钟利用土豆吸味。
排骨的鲜香,榨菜的咸鲜溶入汤及土豆,妙不可言。