做法

制作
1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。
2、锅内注油烧热,放入小黄鱼炸酥,捞出待用。
3、锅内留少许油,加入甜酱、蒜粒炒香,放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒,白糖,小火烧入味,收汁,淋上香油,起锅装盘即可。
工艺提示高汤适量
特点
口感滑爽,酱香独特。
小贴士
小黄鱼肉质细腻、味道鲜美,营养价值高。