介绍摘要

竹笋咸肉是以竹笋、咸肉为主材的菜肴,具有汤浓肉醇,鲜香诱人的特点。

制作方法

1、洗净咸肉和鲜肉,切成块,放入锅内,加清水烧开,倒出,再洗净;
2、竹笋洗净,切块;
3、重新将锅放入清水,放入咸肉,鲜肉,葱,姜,盐,黄酒烧开,撇净浮沫,加盖烧至肉酥;
4、放入笋块烧熟,然后拣去姜葱,加入味精炒匀即成。