草蘑以富含维生素c而著称，并能够使人体保持正常的糖代谢与神经传导功能。鲜草蘑中含蛋白质、脂肪、糖、纤维、灰分、钙、磷、铁、钠，以及大量维生素，如维生素B、C等。草菇性凉，味甘、微咸，无毒。可补脾益气、清热解暑，有提高免疫力、加速伤口和创伤愈合等功效。它还具有具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病和抗癌等功效。解毒作用，可使铅、砷、苯等与维生素c结合形成抗坏血酸盐，随小便排出体外，并能阻止体内亚硝盐的形成等。
草蘑还含有30多种人体不可缺少的酶类物质，具有增强消化功能，促进新陈代谢以及维护身体其他一些正常机能的作用。防治糖尿病。研究发现，蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者应当将蘑菇类食物添加到自己的食谱中，以利于糖尿病的恢复。维护肝脏的健康。中医认为，蘑菇具有疏肝理气的作用，因此对于肝气不疏所致的胸胁胀闷、不思饮食等症具有显著的治疗效果。研究显示，草蘑中含有的腺嘌呤类物质，对于脂肪肝与肝硬化具有辅助治疗作用。
在大兴安岭，用草蘑炖小鸡是当地人招待外来客人的必备菜，草蘑清香怡人，口感鲜美。草蘑具有很高的食用、药用价值，富含大量微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c以及各种氨基酸、碳水化合物等等。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。