介绍摘要
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分类 粤菜、甜品 -
功效 补血益气 -
口味 甜 -
配料 冰糖 -
中文名 桂圆红枣鸡蛋糖水 -
主要食材 桂圆、鸡蛋 -
适宜人群 女性，贫血人群
桂圆红枣鸡蛋糖水是一道美味可口的名点，属于粤菜系甜品，需要的主要材料有桂圆，鸡蛋。干桂圆去壳去核，果肉留用，红枣去核，清洗干净。 鸡蛋放入小煮锅中，煮熟后捞出，待凉剥去蛋壳。 煮锅中加入1000ml凉水，大火煮开后放入剥好的桂圆肉，红枣和黄芪，煮20分钟后转小火炖煮约90分钟。熄火前加入冰糖和去壳的煮鸡蛋，待冰糖完全融化即可。红枣桂圆鸡蛋红糖水有补血养颜的作用。红枣、红糖水均有补血功效，桂圆滋补，鸡蛋营养丰富，女性多食用这道甜汤健康又有营养。
食品用料
干桂圆100g 小红枣15粒鸡蛋1枚黄芪100g 冰糖 15g
制作方法
1． 干桂圆去壳去核，果肉留用，红枣去核，清洗干净。
2．鸡蛋放入小煮锅中，煮熟后捞出，待凉剥去蛋壳。
3． 煮锅中加入1000ml凉水，大火煮开后放入剥好的桂圆肉，红枣和黄芪，煮20分钟后转小火炖煮约90分钟。
4． 熄火前加入冰糖和去壳的煮鸡蛋，待冰糖完全融化即可。
小窍门
红枣切开去核，以免燥热。 冬天，我特意加了姜片。到了来年三月份天气转暖，可停止放生姜。[1]
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