干制
（1）晒干法自然干制法可分为晒干和阴干。利用太阳能晒干，可节约能源，保护维生素D不被破坏。晒干时，一般选择受阳光照射时间长、通风良好的地方，因为通风能加速水分蒸发，缩短晒干时间。操作时，将鲜菇切片摊放在竹席或竹帘上，也可摊在专门筛框上，厚薄整理均匀，不能重叠。晴天3～5天便可晒干。晒干时间越短，子实体干制质量越好。
（2）烘箱子制法日晒干制法虽然方便，但受自然环境限制，因此可用自制烘箱干制。将白灵菇切成片，摊在烘筛上，均匀摊平，不能有厚有薄或重叠。将摊好鲜菇的烘筛，放入烘箱内，再在烘筛底部放进热源。烘箱烘烤温度不能太高，一般控制在40℃～50℃之间，白灵菇鲜片烘干大约需6～8小时。烘干的白灵菇于片，含水量应在13%以下，最低可达8%。白灵菇鲜菇烘干率大约7：1，即7千克鲜菇可烘干片1千克。