注意事项
影响白灵菇商品价值
是出菇率低、出菇慢。一般有多年经验的技术较好的栽培户，较大规模栽培出菇率可达90%左右，经验不足的栽培户出菇率则在70%～80%，甚至更低。而且出菇缓慢，从接种日起，菌龄超过130天。
出菇快慢不一，如同一接种期的整批菌袋中，先后出菇时间可以相差1个多月。
不出菇，接种后数月，菌袋不现菇蕾，
出现高脚菇、畸形菇。常见的畸形菇有“拳头状”、“花瓶状”、“牛舌状”、“麻脸状”、“蝴蝶状”等。
白灵菇不能正常出菇的原因
接种时间延误，菌丝发育缓慢，生理不能成熟，无法转入生殖生长。到了菌袋生理成熟时，气温升高，温度已不适应，造成整批菌袋不出菇。
培养料配方不科学，会使白灵菇发菌不正常，如果养分积蓄不能满足营养生长时，就难出菇。
发菌期翻堆不及时，使菌丝严重缺氧，导致袋温、室温骤增，造成底层菌袋“烧菌”，严重影响出菇。翻堆次数太少，各层菌袋受光触氧不匀，会造成出菇不一致。
后熟培养不当。菌丝长满袋后应进行后熟，若此时就开口喷水，会使出菇延迟：有的后熟期室内湿度太低，后熟时间延长，导致出菇期推迟：也有的因室内光照直射菌袋，造成菌袋内水分蒸发，菌丝体增厚，养分消耗，影响后熟。
低温刺激不到位。菌袋生理成熟后，还需要0～13℃的低温和变温刺激，逼原基形成，分化菇蕾。有的菌袋成熟后，没及时进棚。留在室内恒温培养，延误了出菇期；也有的在菌袋进棚码垛后，自然气温已达到0℃，虽能满足低温刺激，但为了创造温差条件，有的采取无限时蒸气加温，使垛内菌温聚集不散而烧菌，结果成批不长菇。
畸形菇、高脚菇产生的原因
高脚菇产生的原因有两种，其一是菇棚通风不良，温度过高，造成菌柄徒长：其二是现蕾过多，疏蕾太迟造成。解决办法：出菇期间一定要保持良好的通风条件。应在菇蕾长至小钮扣大小时及时疏蕾。
产生畸形菇的原因有以下几点：
栽培场所空气不流通，造成严重缺氧，致使好气性的白灵菇变成畸形。理想的菇棚应为坐北朝南或坐西向东，菇棚两端门膜应能开能闭，有利于纵向空气对流；棚顶应用无滴膜加草帘或遮阳网。
采用墙式堆码，袋身出的菇必定畸形，毫无商品价值，还会造成养分损耗，使袋口出的菇产量大大降低。
配料营养缺陷，如配方中原辅料受潮霉变，养分降解：培养基酸败：菌袋内水分蒸发，菌丝体脱水等，均会使产出的菇盖薄、波边状，或不展盖、颜色偏黄。
催蕾时间和技术不到位，菌丝生理未成熟就进人人为催蕾，造成早产畸形。低温蹲菌期不足。温差刺激不够，导致子实体发育受到抑制而变形。要避免光线直射。以免水分蒸发、原基萎缩或菇体裂成花菇纹。
未及时疏蕾。菇蕾太密不及时疏蕾，出现蝴蝶形，侧向呈长牛舌状、驼背菇等变异形态。疏蕾能确保产品朵形和质量，是栽培管理的重要技术环节之一。
长菇期管理不善，常因温、光、气调节不好，导致菇体发育畸形、侧长，或驼背，或盖面凹陷，或斑点麻脸。色变，以及采收过期，菇体超大，不符合等级。出菇期间管理上要做好“三协调”：一是加温与保氧协调，出菇要求最适温度13～18℃。北方产区，白天引光增温、罩膜保温，夜间可采取在棚外燃烧、蒸汽进棚升温。但要注意通风，以免缺氧导致菇体变形：二是增湿与通风协调，长菇期要求相对湿度85%～95%，需要喷雾化水增湿：同时结合通风，以免棚内缺氧，或水滴落在菇面上引起白灵菇盖面凹烂麻脸。三是引光与保湿协调，长菇期需要散射光，棚顶草帘之间需拉开6～10厘米，让阳光照进棚内，创造“三分阳、七分阴” 的环境。但切忌光线过强，以免造成水分蒸发、菇体裂花。因此，睛天棚内菌墙间的作业道应保持浅度蓄水，使光线进棚后，水蒸汽上升。增加空间湿度：早、晚可向空间喷雾增湿。
【环境要求】
1、营养要求：可利用阔叶树木屑、棉子壳、玉米秸、玉米芯、甘蔗渣、稻草、菌草等为主要栽培原料，麸皮、石膏、蔗糖、碳酸钙等为辅助原料。
2、温度要求：菌丝生长适宜温度为22～28℃，35℃以上菌丝停止生长，原基分化温度为0～13℃,子实体生长发育适宜温度为13～18℃。
3、湿度要求：菌丝生长阶段培养基含水量以60%～65%为宜，子实体生长发育阶段空气相对湿度应控制在80%～95%为宜。在低温、干燥的环境下，菌盖表面易发生龟裂。
4、酸碱度要求：菌丝可在pH为4～11的培养基上生长。
5、光线要求：白灵菇菌丝生长不需要光线，原基分化和生长发育需要一定的散射光。
6、通风要求：白灵菇是好气性菌类，菌丝和子实体的生长发育都需要新鲜空气，尤其是子实体生长发育阶段，若菇房通气不良，容易产生畸形菇。
【栽培技术要点】
1、栽培季节安排 白灵菇是一种中低温型食用菌，我省一般9～10月制袋培养，11月至翌年4月出菇，工厂化调温菇房可全年栽培。
2、培养基配制 参考配方(1)杂木屑50%、棉籽壳28%、麸皮20%、碳酸钙1%、蔗糖1%；(2)棉籽壳39.5%、杂木屑38.5%、菌草粉10%、麸皮10%、石膏1%、蔗糖1%。主料在干料状态下混合均匀，再将溶于水的辅料溶解在水中，用机械或人工搅拌均匀，将含水量调节至65%～68%后即可装袋。
3、装袋、灭菌与接种 栽培袋可采用17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋。装袋时要松紧适中，每袋装干料0.5公斤左右，整好料面后在中心打一接种穴，套上套环塞好棉塞，套环要离料面3～5厘米。采用高压灭菌0.15兆帕保持1.5～2小时，常压灭菌100℃下保持l2～16小时。灭菌后料袋的温度降至30℃以下在接种箱或接种室按无菌操作规程接种，菌种要均匀分布在料面上，并让部分菌种落在接种穴内。
4、培养接种后的菌袋移入培养室黑暗培养，培养室的温度控制在25℃左右，空气相对湿度控制在70%以下，前期少通风，接种后一星期每天通风1～2次，每次30～60分钟。菌丝满袋后还要进行后熟培养，适当降低培养室温度，保持18～22℃为宜，增加通风时间并给以一定的散射光照射，生理后熟阶段大约需要25~35天时间。
5、出菇管理 （1）催蕾：要采用低温、变温和光照强度变化进行袋内催蕾。白天给予散射光照和晚间全黑暗的光照强度变化刺激，温度白天控制在13～15℃，晚间6～8℃的变温刺激直至原基形成。（2）疏蕾：当原基长到2～3厘米大时开袋并进行疏蕾，每袋保留1～2个健壮的菇蕾，菇蕾之间应保持一定的间隙，使之能正常发育，达到优质高产。（3）温湿度管理：子实体生长发育阶段，出菇室的温度控制在13℃～18℃，空气相对湿度保持在85%～95%，喷水时不要将水直接喷在菇体上。（4）通风：子实体生长发育阶段，应加强通风,每天通风3～4次，每次0.5～1小时，以保证供给充足的新鲜空气,减少畸形菇发生，同时应给予一定的散射光，促进子实体正常发育。