介绍摘要
蝴蝶肉又称金钱肉，选用健壮公驴驴鞭，经过检疫，宰杀、清洗 、整形、消毒、用传统烹调方法，选用多种天然无毒香料腌制而成，切片后形状酷似金钱、因而得名，又因切片后花色盘纹红紫雕像蝴蝶亦称蝴蝶肉，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长。
特色
金钱肉不仅好看好吃，耐人寻味，而且经甘肃省防疫站 食品营养成份鉴定金钱肉含 有丰富的蛋白质和大量人本必须的维生素，矿物质及氨基酸。上有食疗食补，强身补肾壮阴的特效。
李时珍《本草纲目》中指出：驴****（谷称驴鞭）（性、味）甘、温[功能与主治]强阴壮盘，治阳痿，筋骨酸软，骨结核 。骨髓炎，气血虚亏，妇女乳汁不足等，所以金钱肉是补肾壮阳，增加人体机有，最能难得的纯天然滋补珍品，滋补食疗价值极高，经常使用可使身体强壮，延年益寿，又因其名为金钱肉，取其“金钱进门”兆成为不可多得的高档礼品。
在历史上一些上等权贵人物，都以能品尝金钱肉为快事，使金钱肉成为宴席之上珍稀名贵佳肴，更多的人想往得到它，使金钱肉声誉大显，价值倍增，销路走俏，供不应求，畅销西北各地，名扬国内。