介绍摘要

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义。所以两样食材加到一起,是既减肥,又美容。猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

烹饪步骤

1.所有食材洗净。冬瓜去皮,切块,木耳泡发摘成小朵,待用。
2.炸猪皮用开水泡发数遍。泡到猪皮呈松软海绵状。
3.泡好后,倒入适量的食用碱,反复搓洗,直到水变成奶白色。食用碱可以去除油炸时的大量油脂以及杂质。
4.猪皮切成条状,锅内到适量食用油,下葱姜爆香,然后倒入切好的猪皮下锅翻炒。
5.再倒入冬瓜木耳一起翻炒,并加入适量的盐,使之入味。
6.锅内加入适量的水,并放入蛋饺和肉丸,水以没过食材为准(喜欢汤多的,也可以多加)。大火烧开,2分钟后加鸡精,即可关火。